Cereal grains of maize

Cereal grains of maize

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la semoule est humidifiée avec de l'eau. la semoule mouillée passe dans des tambours rotatifs géants qui permettent la formation des grains par agglomeration. les grains ainsi formés cuisent à la vapeur à travers un tapis en inox. après l'étape de cuisson, les grains de couscous sont séchés
pour permettre leur bonne conservation. le couscous est ensuite refroidi après sechage afin d'amener son taux d'humidité au niveau requis. le calibrage est l'étape qui permet de séparer les grains de différentes tailles (moyen / fin / autres) le couscous est ensuite conduit vers des silos de stockage...
http://www.couscousdari.com/savoir-faire-expertise
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