Potato starch

Potato starch

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homogeneous flesh encased in a detachable rind, about mm thick, rough and brown on the outside. commercial varieties can be to cm in diameter at the top, and around cm to cm long. a woody cordon runs along the root's axis. the flesh can be chalk-white or yellowish. cassava roots are very rich in starch
carbohydrate source. its composition shows – % moisture, – % carbohydrate, – % crude protein and a comparatively low content of vitamins and minerals . however, the roots are rich in calcium and vitamin c and contain a nutritionally significant quantity of thiamine, riboflavin and nicotinic acid. cassava starch...
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