Meat of swine with bone in brine

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. it's a series of recipes and cooking techniques that utilize all the parts of a whole duck in the same way cooks would in a restaurant kitchen. things like dry-aging duck breasts on the bone; making stock with the bones and reducing that for a jus; rendering fat for making confit; curing duck legs

in the form of vacuum-sealed, boneless duck breasts) isn't air-chilled, and you end up with a water-logged, flabby-skinned bird. you can always ask at your supermarket butcher counter if they can special-order a whole duck for you; if you can, you should request an air-chilled one....

https://www.seriouseats.com/2020/01/how-to-butcher-a-duck.html

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bone china bone china bone china stronger than hard-paste porcelain and easier to manufacture. its ivory white appearance is created by adding bone ash to the ingredients for hard-paste porcelain. there are three types of porcelain: hard-paste soft-paste bone china bone china is a hybrid hard-paste porcelain

containing bone ash. the initial development of bone china is attributed to josiah spode , who introduced it around . the original basic formula of six parts bone ash, four parts china stone, and three and a half parts china clay remains the standard english body. hard porcelain is strong but chips...

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